shimmer

製造者・研究者・販売者が三位一体となり試験的な泡盛を開発、 数量限定で製造・販売するshimmerプロジェクトが始動しました。 誰も出会ったこと無い泡盛を企画、製造、分析し新たな泡盛の可能性を開拓します。
ー『実験的な泡盛を造る』
言葉では簡単に言うことが出来ますが、 様々な課題・リスクが内在しています。 泡盛市場は2004年のピークから右肩下がりを続けており、 多くの泡盛酒造所にとって単体でこうしたチャレンジを行うことは 人的リソース不足、生産工程にかかるコストなど 非常にハードルが高いという現実があります。 そこで私たち南島酒販株式会社は2022年、 「shimmerプロジェクト」を立ち上げ 酒造所と一緒に新たなチャレンジを行います。